Po dokončení budovy Akademie (1903) se v jejím okolí začaly stavět bloky činžovních domů, mnohé z nich měly v půdních prostorách nebo vnitroblocích ateliéry. Část Letné v okolí Akademie získala i další přívlastky, například „Letenský Montmartre“ nebo „Letenská republika výtvarníků“. Umělci se scházeli v oblíbené kavárně Belvedere, restauraci U Sojků a dalších podnicích…
Na pojmenování Letenský Montmartre navázala svými projekty výtvarnice Kateřina Ebelová v ulici Jana Zajíce 7. V roce 1996 založila Galerii Scarabeus s vnitroblokovou zahradou, později k nim připojila Muzeum kávy Alchymista. V roce 1998 se projekt rozšířil o cukrárnu Alchymista s nástropní malbou Jana Kristoforiho – Alchymie a mimopražskou pražírnu kávy. Rodinnou kavárenskou cukrárnu Alchymista můžete navštívit každý den od 13 do 19.30 hod.
